FoodVAC: Un proyecto culinario que rompe a hervir

Valencia

"Hemos pasado de ser muy jóvenes a jóvenes". Alejandro Villanueva, gerente de FoodVAC, define así la entrada en el accionariado de Angels, la sociedad inversora de Juan Roig y Herrecha Inversiones, propiedad de Hortensia Herrero, con una inversión conjunta de 400.000 euros.

FoodVAC elabora productos de alta cocina, los envasa al vacío a baja temperatura.  para que luego el restaurador profesional lo utilice en la preparación de sus platos. Y para seguir por ese camino ha entrado Angels en el accionariado.

Un proyecto que nace cuando tres cocineros, el propio Villanueva, David Espartero y Miguel Arenas, se conocieron en un hotel de València. Comprobaron que esa idea podía tener futuro y lo intentaron.

Arrancaron en una pequeña planta baja de Xirivella, apenas 80 metros cuadrados, y pocos años después, en 2014, se trasladaron a una gran nave industrial de la Pobla de Vallbona. Eran tres, hoy ya son más de 30.