Lo que sobra del vino
Roa recibe a varios expertos del ITACyL para hablar de las oportunidades que ofrecen los subproductos del sector vitivinícola
Los residuos de la uva tienen un valor importante para la fabricación de otros productos / interempresas.net
Roa
El Auditorio del Centro Cívico de Roa acoge esta tarde un curso titulado ‘Oportunidades para valorizar los subproductos vitivinícolas’, que organiza la Fundación de la Universidad de Burgos junto al Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León. La iniciativa forma parte de las acciones formativas de la Red de Innovación Rural,
El público al que va dirigida esta jornada está centrado en viticultores y bodegueros, que son los generadores de la materia prima, empresas de biomasa, empresas de cosmética que quieran utilizar aceite de pepita de uva, hollejo, pero también empresas agroalimentarias que utilicen colorantes y antioxidantes naturales, destilerías que quieran ampliar sus líneas de producción o tiendas de productos vitivinícolas locales.
El alcalde, David Colinas dará la bienvenida a los asistentes a las cuatro y cuarto de la tarde, acompañado de Jorge Izquierdo Zubiate, gerente de la Fundación Universidad de Burgos. Un cuarto de hora más tarde, José Antonio Rubio Cano, de la Unidad de Cultivos Leñosos del ITACyL impartirá la primera ponencia, titulada ‘Movilización de biomasas de poda para su valoración energética’. A continuación, Rebeca Díez Antolínez, del Centro de Biocombustibles y Bioproductos de este mismo organismo regional, hablará de la valoración ecosostenible de biomasas residuales del sector en biorrefinerías integrales para la producción de biocombustibles y bioproductos (BioVino).
A las cinco y diez está previsto otro capítulo de la jornada sobre la obtención de nuevos productos ricos en polisacáridos procedentes de la uva, con Silvia Pérez-Magariño, del laboratorio especializado en investigación enológica, para concluir con una mesa sobre experiencias exitosas de empresas que desarrollan productos derivados de subproductos de origen vitivinícola, “La biieconomía ahora mismo creemos que es una necesidad para el sector agroalimentario de Castilla y León, porque necesitamos de una manera sostenible hacer algo con los residuos, aunque es mejor llamarlos ‘coproductos’, de nuestros productos para aprovechar mejor los recursos naturales, algo que al mismo tiempo se convierte en una oportunidad económica, y de eso vamos a hablar en esta jornada”, comenta Cristina León, del Área Innovación y Optimización de procesos, también del ITACyL, la encargada de moderarla.
