Pollo al chilindrón

Palencia

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Ingredientes:

500gr de pollo

3 ajos

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 tomate

250gr de jamón serrano

Sal

Aceite

1 vaso de vino blanco

Sal

Tomillo

Paso a paso:

Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana.

Cortamos el tomate y el jamón serrano en daditos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y un par de ajos. Salpimentamos los trozos de pollo y los freímos en ese aceite bien caliente, cuando estén dorados los sacamos.

En ese mismo aceite echamos la cebolla, el ajo y los pimientos, dejamos pochar 10 minutos. A continuación, se añade el tomate, el jamón serrano y el tomillo y se deja otros 20 minutos a fuego suave.

Después se echa el pollo y el vino blanco y se deja que se evapore el vino otros 15 minutos, miraremos a menudo si reduce la salsa mucho, añadiremos un poco de agua.

Presentación:

En un plato ponemos dos trocitos de pollo y lo bañamos con la salsa, acompañamos con patatas chips.