Pollo al chilindrón
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Pollo al chilindrón / Moesia

Palencia
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Ingredientes:
500gr de pollo
3 ajos
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate
250gr de jamón serrano
Sal
Aceite
1 vaso de vino blanco
Sal
Tomillo
Paso a paso:
Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana.
Cortamos el tomate y el jamón serrano en daditos.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y un par de ajos. Salpimentamos los trozos de pollo y los freímos en ese aceite bien caliente, cuando estén dorados los sacamos.
En ese mismo aceite echamos la cebolla, el ajo y los pimientos, dejamos pochar 10 minutos. A continuación, se añade el tomate, el jamón serrano y el tomillo y se deja otros 20 minutos a fuego suave.
Después se echa el pollo y el vino blanco y se deja que se evapore el vino otros 15 minutos, miraremos a menudo si reduce la salsa mucho, añadiremos un poco de agua.
Presentación:
En un plato ponemos dos trocitos de pollo y lo bañamos con la salsa, acompañamos con patatas chips.