La calidad y seguridad del agua es más que un detalle

Alcobendas

Es cierto que en Madrid tenemos una calidad del agua del grifo muy buena. No es raro pedir una jarra de agua en un restaurante, aunque algunos siguen apostando por la embotellada, e incluso cobrarla a los clientes.

En el restaurante Lakasa, sirven el agua sin ningún tipo de cargo, un agua proveniente de la red, sometida en el mismo momento de su consumo a un proceso de microfiltración, que consigue un agua de máxima calidad y seguridad; totalmente libre de gérmenes, residuos, contaminantes, olores y sabores.

Al final, un restaurante es un cúmulo de detalles, y el agua es uno más. Así lo hablamos con César Martín, en nuestro espacio de Cocina de temporada.