Carrilleras de cerdo al vino
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Palencia
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Ingredientes:
1/2 kilo de carrilleras de cerdo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 zanahorias
Vino tinto y blanco
1 cuchara de harina
Sal y pimienta
Caldo de carne
Aceite de oliva
Paso a paso:
Salpimentar la carne.
En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y sellamos la carne a fuego fuerte un minuto dando vuelta y vuelta para que dore por fuera y este crudo por dentro, lo sacamos y reservamos.
En la misma cazuela echamos la cebolla cortada en juliana y los ajos, ponemos un poco de sal y doramos. Cuando coja color incorporamos los pimientos, cortados en juliana y las zanahorias, cortadas en rodajas. Dejamos que se haga otros diez minutos, luego le añadimos harina lo revolvemos, añadimos el vino blanco y el vino tinto y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Después echamos la carne y le ponemos un poco de caldo. Lo dejamos hacer a fuego lento otros 30 minutos. Transcurrido este tiempo la salsa habrá reducido.
Presentación:
En un plato ponemos dos trocitos con un poco de salsa y unas patatas.