Carrilleras de cerdo al vino

Palencia

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Ingredientes:

1/2 kilo de carrilleras de cerdo

1 cebolla

3 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 zanahorias

Vino tinto y blanco

1 cuchara de harina

Sal y pimienta

Caldo de carne

Aceite de oliva

Paso a paso:

Salpimentar la carne.

En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y sellamos la carne a fuego fuerte un minuto dando vuelta y vuelta para que dore por fuera y este crudo por dentro, lo sacamos y reservamos.

En la misma cazuela echamos la cebolla cortada en juliana y los ajos, ponemos un poco de sal y doramos. Cuando coja color incorporamos los pimientos, cortados en juliana y las zanahorias, cortadas en rodajas. Dejamos que se haga otros diez minutos, luego le añadimos harina lo revolvemos, añadimos el vino blanco y el vino tinto y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Después echamos la carne y le ponemos un poco de caldo. Lo dejamos hacer a fuego lento otros 30 minutos. Transcurrido este tiempo la salsa habrá reducido.

Presentación:

En un plato ponemos dos trocitos con un poco de salsa y unas patatas.