La gastronomía castellano-manchega, la alacena de España
'Coloquios del Vino y Nuestra Tierra' se ha llenado esta semana de miembros de la Academia de Gastronomía
Los invitados del 'Coloquios del Vino y Nuestra Tierra' de esta semana / SER Toledo
Toledo
El estudio de SER Toledo se ha llenado esta semana de miembros de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha para 'Coloquios del Vino y Nuestra Tierra'. Académicos que han evidenciado que la gastronomía de nuestra región es patrimonio de todos, y por tanto, tiene que ser protegida e impulsada por esta institución.
Defender los restaurantes de pueblo, que trabajan con producto de cercanía es clave para mantener el campo, como ha explicado uno de los académicos invitados: Pedro Carreño, impulsor desde la Academia de la entrega de unos broches que reconocen la profesionalidad y la tradición familiar de los restaurantes de toda la vida.
María Eugenia Cuartero, alcaldesa de Casas de Lázaro, la profesora de la UCLM, Justa Poveda y el portavoz de Cooperativas Agroalimentarias, Juan Fuentes; también han pasado por el 'Coloquios' de esta semana, presentado por Carmen García y con la presencia de Ángel Ludeña y el chef Adolfo Muñoz.
Puedes escucharlo aquí:
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Coloquios del Vino y Nuestra Tierra (08/03/2020)
