Perico Ortega: "De la crisis sólo se puede salir de una manera, trabajando"

Córdoba

Desafiando la crisis provocada por el Covid19, el chef Perico Ortega y su mujer Carmen Mesa inauguran Matraca Bistró, un concepto diferente de restaurante que ambos tenían desde mucho tiempo, de sentarse en mesa, con menús degustación y con vinoteca. “…Hemos diseñado el bar, gastrobar ó bistró, al que a mí me gustaría ir, con un diseño egoísta y hedonista también…”.

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El proyecto, muy pensado, con las ideas muy claras, se iba a abrir el 1 de abril, pero llegó el confinamiento, y la espera. Pero valientemente, “…de la crisis sólo se puede salir de una manera, trabajando…”, inauguran este jueves, 4 de junio, con todo ya reservado para el fin de semana, el aforo interior para 17 comensales y la terraza que puede acoger a 24. La recomendación del chef es reservar.

La carta de Matraca Bistró, abierto en la C/ Isla Alegranza, 11, rescata platos clásicos “grandes éxitos” les llama Perico, “…una carta con platos concepto tapa y otros más contundentes... “. Y en cuanto al precio, “siempre hemos querido democratizar la alta cocina, y aquí será super asequible, entre 20 y 25 euros, bebiendo vino a tope…”.