Es Molí de Foc. Descubrimos un paraíso en el paraíso
Arroces, cultura y... cerveza
Descubrimos un paraíso en el paraíso / Es Molí de Foc
Palma
Vicent Vila un historiador valenciano, viajero por la geografía culinaria del litoral mediterráneo, asentó sus reales en 1996 en la localidad menorquina de Sant Climent. Vila acampó definitivamente en un antiguo molino de grano, convirtiéndolo en el restaurante, Es Molí de Foc, y a la vez, instaló una fábrica de cerveza artesana, bajo la marca Grahame Pearce.
Es Molí de Foc ofrece una amplia oferta de arroces y productos locales. Los arroces secos y caldosos son las grandes estrellas de la carta, considerado como uno de los diez mejores restaurantes españoles para disfrutar de un buen arroz. Su secreto, empiezan y terminan en el fuego, nunca finalizados al horno, con ello consigue una textura del grano y un gusto extraordinario.
Y para acompañarlos, Vila nos ofrece una de sus mejores joyas, la cerveza artesana Grahame Pearce, en sus nueve variedades. Este año, Vicent se embarca en una nueva aventura, una cerveza elaborada con mosto de vino. ¡Habrá que catarla!
La Grahame Pearce elabora más de 100.000 litros al año, consumiéndose en su totalidad en el mercado menorquín. Como presume Vila, una cerveza muy digna. Fruto de ello, son sus reconocimientos: medalla de plata (2018) y medalla de oro (2019) en el Barcelona Beer Festival.
Os invitamos a descubrirlo en la entrevista realizada en el programa Hoy por Hoy SER FOODIE de SER+ Mallorca, con Miguel Vera: https://play.cadenaser.com/audio/1602577052321
