Ossobuco de ternera al vino tinto

Palencia

Descarga aquí la receta.

Ingredientes:

2 trozos de ossobuco

1 cebolla

3 ajos

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 tomate maduro

2 zanahorias

1 hoja de laurel

Un vaso de vino tinto

Caldo

Sal

Aceite de oliva

Harina

Paso a Paso:

Primero hacemos unos cortes en los bordes de la carne para que no se deforme, echamos sal y pimienta, pasamos por harina y doramos en una sartén.

A continuación cortamos todas las verduras en trozos pequeños.

En una cazuela ponemos aceite y añadimos la cebolla. La dejamos dorar un poco y añadimos los pimientos, el tomate y la zanahoria. Rehogamos todo unos 10 minutos, ponemos una cucharada de harina, removemos bien y echamos el vino. Cocemos a fuego fuerte 5 minutos e incorporamos un vaso de caldo y la hoja de laurel. Añadimos la carne y dejamos a fuego lento unas dos horas.

Miramos de vez en cuando y si necesita, le vamos poniendo un poco más de caldo.

Una vez la carne esté blanda y la salsa espesa lo tenemos hecho.

Presentación:

En un plato ponemos un trozo de carne, bañamos con salsa y lo acompañamos con unas patatas caseras.