Carrilleras de cerdo estofadas
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Carrilleras de cerdo estofadas / Moesia
Palencia
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Ingredientes:
1 kilo de carrilleras de cerdo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate
3 zanahorias
3 dientes de ajo
Harina
200ml de vino blanco
200ml de vino tinto
Caldo de carne
Sal
Aceite
Paso a Paso:
En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva.
Doramos los trozos de carne, que previamente hemos salpimentado, los sacamos y reservamos.
Cortamos las verduras en trozos.
En la cazuela donde doramos la carne añadimos un poco de aceite y ponemos la cebolla y el ajo.
Una vez que tome color, ponemos los pimientos, los tomates y dejamos pochar unos 10 minutos. Una vez hecho, incorporamos una cucharada de harina removemos bien y ponemos una pizca de sal, echamos el vino tinto y el vino blanco y dejamos evaporar unos 5 minutos.
A continuación ponemos un vaso de caldo y dejamos 5 minutos a fuego suave.
Pasamos la salsa por el pasa puré o batidora.
Incorporamos las zanahorias en rodajas y los trozos de carne y dejamos hacer a fuego lento unos 30 minutos. Si la salsa se seca le añadimos un poco más de salsa.
Presentación:
Le acompañamos con unas patatas caseras.
