Hoy por Hoy Ser Foodie Mucho más que gastronomía

Palma

Despedimos el mes de noviembre con uno de los manjares que no puede faltar en la mesa estas próximas fiestas: el jamón ibérico.

Y para hablar de ello, invitamos al estudio a Mateu Fiol, propietario del puesto de Embotits Fiol del Mercat de L´Olivar , que viene acompañado de su experto gerente y cortador de Jamón Juanjo Escolano, quien nos hizo un corte de jamón en directo realmente espectacular.

Koldo Royo nos enseña a preparar un delicioso “Frit de Matances” con Club Catador conocemos a otra de las bodegas de la isla, esta semana, turno de Mortitx.

Nuestras madres suelen ser grandes cocineras, ¿pero tanto como para montar un restaurante con ellas? Alberto Jareño de Restaurante La Balanguera ha puesto esa idea en práctica y hablamos con él para conocer el secreto de su éxito.

Hoy por Hoy Ser Foodie también es innovación, por eso entrevistamos a Juan Carlos Cabrera , joven restaurador que encabeza un equipo de desarrolladores que ha creado una aplicación que puede facilitar la gestión de las reservas y quién sabe si ayudar a su sector en estos momentos de crisis.