Pierna de cordero al horno con patatas
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Pierna de cordero al horno con patatas / Moesia
Palencia
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Ingredientes:
1 pierna de cordero
3 patatas
Aceite de oliva
2 cabezas de ajo
Un vaso de agua
Un vaso de vino blanco
Perejil
Miel
Paso a Paso:
En un bol mezclamos el agua, el aceite y el vino blanco.
En una bandeja de horno colocamos la pierna de cordero, la salamos, partimos las cabezas de ajo por la mitad y las ponemos en la bandeja, lo regamos con parte de la mezcla anterior y la introducimos al horno que previamente hemos calentado a 180 grados durante 30 minutos.
Mientras, pelamos las patatas y las partimos en trozos, las ponemos sal y perejil
Pasados los 30 minutos sacamos la bandeja colocamos las patatas y damos la vuelta al cordero, lo ponemos otros 30 minutos.
Tenemos que tener cuidado no se nos quede seco, para ello vamos incorporando poco a poco la mezcla que hicimos con el agua, aceite y vino blanco.
A los 30 minutos, le ponemos con la piel para arriba y le untamos con manteca o sino tenemos, con miel.
Lo ponemos en la parte de arriba del horno y subimos la temperatura a 240 grados unos 10 minutos para que nos quede la piel dorada y crujiente.
Presentación:
En un plato ponemos un trozo de pierna con unas patatas al lado y regamos con la salsa.
