Agromallorca presenta el libro "Tomàtiga de Ramellet. Pagesos i cuiners"
Diversos cocineros de Mallorca han expuesto creaciones culinarias con la tomàtiga de ramallet como protagonista
Agromallorca presenta el libro “Tomàtiga de Ramellet. Pagesos i cuiners” / Agromallorca
Palma
Agromallorca ha presentado el libro “Tomàtiga de Ramellet. Pagesos i cuiners”, dentro de la campaña “L’etiqueta és la tomàtiga”.
Diversos cocineros de Mallorca han expuesto creaciones culinarias con la tomàtiga de ramallet como protagonista de sus platos. Los chefs Andreu Genestra, Koldo Royo, Tomeu Caldentey o Benet y Jaume Vicens, también pasteleros como Jaume Miralles, y referentes de la cocina mallorquina como Toni Pinya, Marga Coll o Miquel Gelabert han participado en su redacción. Se han sumado también referentes de la cocina sefardita, como Claudio Lemos o el cocinero chino, Ye Shenquian demostrándonos la transversalidad de la tomàtiga de ramallet en la cocina internacional.
La publicación persigue un reconocimiento al producto local y al trabajo de los pagesos mallorquines, transformada en cocina, tradición, pero también en innovación y propuesta de futuro.
Agromallorca quiere con ello, promocionar la producción de la tomàtiga de ramallet producida en el campo de Mallorca. Con el apoyo del Departament de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local del Consell de Mallorca.
Isabel Vicens, gerente de Agromallorca / Agromallorca
Isabel Vicens, gerente de Agromallorca / Agromallorca
En la presentación, la gerente de Agromallorca Isabel Vicens ha afirmado “volem que totes les noves generacions emprin aquest producte tan nostre com és la tomàtiga de ramellet. Sigui com sigui, producte fresc o transformat, l’hem de consumir”.
