Rollitos de pechuga rellena de jamón y piña con salsa de setas
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Rollitos de pechuga rellena de jamón y piña con salsa de setas / Moesia
Palencia
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Ingredientes:
6 filetes de pechuga de pollo
6 lonchas de jamón
3 rodajas de piña en almibar
Harina
1 huevo
Un bote de setas o 200gr de setas
300ml de nata líquida
Sal
Aceite
Paso a paso:
Estiramos sobre la mesa los filetes de pollo, los salamos y ponemos en cada uno una loncha de jamón y medio trozo de piña. Los enrollamos y ponemos un palillo para sujetarlo. Los pasamos por harina y por huevo y los rebozamos en una sartén con abundante aceite. Dejamos escurrir.
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite. Picamos media cebolla y la pochamos. Cortamos las setas en trozos y las añadimos, una vez que estén hechas añadimos la nata y una pizca de sal. Dejamos que hierva un poco y removemos bien para que no se pegue. Una vez hecho lo pasamos por la batidora para que nos quede una salsa sin trozos. Lo ponemos de nuevo en la cazuela y le añadimos las pechugas a las que hemos quitado el palillo con cuidado, lo dejamos cocinar a fuego lento 10 minutos.
Presentación:
Ponemos dos pechugas, las cubrimos con salsa y acompañamos con patatas.
