¡Hoy comemos huevo!

Elda

En la sección “Hoy comemos…”, del programa Hoy por Hoy Elda Vinalopó, Nadia Pina, Tecnóloga de los alimentos, ha hablado del huevo, “un alimento que contiene proteínas de muy buena calidad y de alto valor biológico”.

Pina ha desmontado algunos mitos sobre el consumo de huevos. Uno de esos mitos habla del colesterol. En la década de los años 70 se recomendaba no comer huevos por su contenido en colesterol. En los últimos 20 años se ha demostrado mediante investigaciones científicas que esto es solo un mito, que comer huevos diariamente no es un factor de riesgo para la aparición de enfermedades cardiovasculares.

Otro mito tiene que ver con el color de la cascara. Afirma que “la composición nutritiva del huevo no depende del color de la cascara”.

Sobre las propiedades del huevo, Pina afirma que “es un alimento súper completo: Tiene proteínas y vitaminas, minerales, y además la yema nos aporta colina”, un buen aliado para la memoria.

Acerca de su conservación recomienda guardarlos en la nevera y, sobre si los huevos se lavan o no se lavan, recuerda que “pueden lavarse, pero solo antes de su uso, nunca antes de guardarse”. Además, es importante tener en cuenta la fecha de consumo preferente.