'Cocina tradicional de Lorca. De Pascuas a Ramos'

Lorca

El vicealcalde de Lorca y concejal de Economía y Turismo, Francisco Morales, ha presentado, junto a Antonia Martínez, presidenta de Coros y Danzas de Lorca, el libro “Cocina tradicional de Lorca. De Pascuas a Ramos”, en la Casa del Artesano.

“Cocina tradicional de Lorca. De Pascuas a Ramos” recopila noventa recetas tradicionales lorquinas que están ordenadas por épocas del año relacionadas con festividades religiosas, como hacían nuestros antepasados. Se incluyen arroces, ensaladas, conservas, mermeladas, fritos, guisos, tortas, dulces, así como un gran número de platos variados. “El arroz con pavo, el trigo con conejo, los crespillos, la empanada, los rollicos de San Blas, entre otros, además de una gran variedad de recetas que no son tan populares forman parte de este libro. Recetas que crearon personas anónimas y que en su mayoría han sido transmitidas de manera oral por gentes muy mayores pero que ahora recopilamos para que todo el mundo las conozca y las pueda elaborar en sus casas”, asegura Morales.

Por su parte, Antonia Martínez ha afirmado que “para Coros y Danzas de Lorca es todo un honor presentar este proyecto, enmarcado dentro de las actividades previstas para la celebración de nuestro 75 Aniversario. No es el primer libro que edita nuestro Grupo. En el año 1980 publicamos “Coros y Danzas de Lorca”, bajo el lema "Queremos que el arte y la cultura lleguen hasta el último hombre". Y en 2005, con motivo de la celebración de nuestro 60 Aniversario, publicamos "El traje popular lorquino", libro que está acompañado de unos recortables, que reproducen fielmente cada uno de nuestros trajes”.

Para concluir, Coros y Danzas de Lorca han querido mostrar su “agradecimiento a todas las personas que han colaborado con nosotros en la recopilación de estas recetas y en el diseño del libro, así como al Ayuntamiento de Lorca y en especial a su vicealcalde y todo su equipo por acompañarnos en este proyecto”.