Alcachofas con almejas y langostinos

Palencia

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Ingredientes:

8 alcachofas

200gr de langostinos crudos

300gr de almejas

1/2 limón

1 cebolla

3 ajos

Harina

Aceite

Sal

Paso a Paso:

Empezamos por las alcachofas, limpiamos las hojas de fuera y las quitamos el tronco quedándonos con el corazón.

Las ponemos en un bol con agua y limón unos 5 minutos.

En una cazuela ponemos agua y sal cuando hierva echamos las alcachofas y las dejamos unos 10 minutos. Después las sacamos y escurrimos.

A continuación, picamos la cebolla y los ajos en juliana y lo ponemos a pochar en una cazuela, una vez hecho ponemos una cucharadita de harina, removemos bien le añadimos una pizca de perejil y le ponemos un vaso del agua de cocer las alcachofas. Dejamos cocer a fuego lento 5 minutos.

Después ponemos las alcachofas y lo dejamos otros cinco minutos.

Lavamos las almejas, quitamos la cabeza y pelamos los langostinos, lo ponemos en la cazuela añadimos una pizca de sal y lo dejamos cocinar hasta que se abran las almejas.

Presentación:

En un plato hondo ponemos 4 alcachofas regamos con la salsa y añadimos unas almejas y langostinos.