Ossobuco de ternera al vino

Palencia

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Ingredientes:

2 trozos de ossobuco

1 cebolla

3 ajos

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 tomate maduro

2 zanahorias

1 hoja de laurel

Un vaso de vino tinto

Caldo

Sal

Aceite de oliva

Harina

Paso a Paso:

Primero hacemos unos cortes a la carne en los bordes para que no se deforme, echamos sal y pimienta y pasamos por harina. Doramos la carne en una sartén.

A continuación, cortamos todas las verduras en trozos pequeños.

En una cazuela ponemos aceite y añadimos la cebolla, la dejamos dorar un poco y ponemos los pimientos, el tomate y la zanahoria, rehogamos todo unos 10 minutos. Añadimos una cucharada de harina removemos bien y echamos el vino. Cocemos a fuego fuerte cinco minutos e incorporamos un vaso de caldo, la hoja de laurel, añadimos la carne y dejamos a fuego lento unas dos horas.

Lo miramos de vez en cuando y si necesita le vamos poniendo un poco más de caldo.

Una vez la carne esté blanda y la salsa espesa lo tenemos hecho.

Presentación:

En un plato ponemos un trozo de carne y bañamos con salsa. Acompañamos con unas patatas caseras.