Del 18 al 27 de junio se celebra la Semana de la Tortilla de Navarra

Pamplona

La Semana de la Tortilla de Navarra se organiza desde la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra (AEHN) en colaboración con CaixaBank, Heinneken, la Cooperativa de Hostelería como proveedor oficial, CPAEN y Aceites Sandúa. Además, cuenta con la colaboración del Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra y el Ayuntamiento de Pamplona.

DINÁMICA

 El evento se celebrará del 18 al 27 de junio de 2021, en el que participarán un total de 24 establecimientos, quienes ofrecerán al público una o dos opciones de tortilla, con la que posteriormente se presentarán (si ellos lo desean) al “Concurso de Tortillas”:

1. Tortilla de patata tradicional: Ingredientes básicos: patata, huevo, sal, aceite de oliva y opcional cebolla.
2. Tortilla de patata “con….”: Con base en tortilla de patata, cada establecimiento añadirá cualquier tipo de ingrediente que crea oportuno, con el fin de dar a su pincho un toque de originalidad y sabor.

La Asociación de Hostelería ha editado displays y carteles en los que se relacionan los establecimientos y su dirección, a fin de que quienes vayan a degustar los pinchos puedan crearse sus propias rutas. Se van a distribuir en todos los establecimientos participantes, comercios y oficinas de turismo.

Si bien la mayor parte de los establecimientos participantes son de Pamplona, hay otros distribuidos por Navarra, en las localidades de Berriozar y Ayegui.

Como en la edición anterior, la web www.tortillanavarra.com dispone de la información de los participantes, los pinchos de tortilla y la localización del establecimiento.

CONCURSO

Una vez finalizado el evento de la Semana de la Tortilla de Navarra, tendrá lugar la elección de las TORTILLAS GANADORAS en la final que se celebrará en la sede de la Cooperativa de Hostelería el miércoles 30 de junio de 2021.

Concursarán todos los establecimientos que lo deseen con las categorías donde hayan elegido participar. Las tortillas serán catadas por un jurado formado por cocineros profesionales que decidirán ese mismo día las ganadoras. El jurado las valora según: presencia/aspecto, punto de cocinado, aroma, textura, sabor.

• PREMIO AEHN A LA MEJOR TORTILLA DE PATATAS TRADICIONAL
• PREMIO HEINEKEN A LA MEJOR TORTILLA “CON”
• PREMIO SANDÚA a la “Mejor Tortilla elaborada con Aceites Sandua”.
• PREMIO CPAEN a la “Mejor Tortilla elaborada con productos ecológicos”.

CONCURSO DE FOTOGRAFÍA EN INSTAGRAM PARA EL PÚBLICO

Premio Fotografía en Instagram- Heineken otorgará un obsequio al usuario que haya compartido en Instagram la fotografía más original.

Al igual que en ediciones anteriores, se va a desarrollar un concurso de fotografía en Instagram abierto a todo el público, en la que los usuarios podrán participar subiendo las fotos que realicen desde que comienza el viernes 18 al domingo 27 de junio (ambos inclusive). Se premiará a la foto más original que será otorgada por un jurado.

Los requisitos para participar son:

• Subir una foto a Instagram en la que aparezca uno o varios pinchos de tortilla indicando el nombre del establecimiento.
• Seguir a @hostelerianavarra
• Etiquetar las fotos con el hashtag oficial #TortillaNavarra2021

TORTILLA DE PATATAS: ORIGEN NAVARRO

El primer documento conocido en el que aparece una referencia a la tortilla de patatas es navarro. Se trata de un anónimo «memorial de ratonera», dirigido a las Cortes de Navarra en 1817. En él se explican los alimentos tomados por los agricultores y aparecen los ingredientes básicos de la tortilla de patata: huevos, patata y aceite.

La leyenda dice que fue el general Tomás de Zumalacárregui el que popularizó la tortilla de patatas como plato sencillo, rápido y nutritivo con el que saciar el apetito de sus tropas.

Esta versión de la leyenda afirma que un ama de casa navarra inventó la tortilla de patatas, en cuyo hogar paró el mencionado Zumalacárregui. La señora, de familia humilde, elaboró un revuelto con los únicos alimentos con los que disponía, que eran huevos, cebolla y patatas. De esta manera, y por casualidad, creó la tortilla de patata, que gustó mucho al general y posteriormente, la popularizaría entre su ejército.

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES

PAMPLONA

AKARI GASTROTEKA

Dirección: Av.Cataluña, 8

Participa:

• Tortilla “de patata hongos y foie”

AYRES DEL SOTO

Dirección: Manuel Lopez González, 3

Participa:

• Tortilla tradicional

AGRUPACIÓN DEPORTIVA DE SAN JUAN BAR REST.

Dirección: Avenido Sancho el Fuerte, sn

Participa:

• Tortilla tradicional
• Tortilla “con…”

BASOKO TABERNA

Dirección: San Nicolas, 13

Participa:

• Tortilla tradicional
• Tortilla “con ajetes, queso y calabacín”

BEARAN BAR & ROMS

Dirección: San Nicolas, 25

Participa:

• Tortilla tradicional

CAFÉ IRUÑA

Dirección: Plaza del castillo, 44

Participa:

• Tortilla tradicional

CARAVINAGRE BAR GOURMET CAFÉ

Dirección: Nueva, 20 bajo

Participa:

• Tortilla tradicional
• Tortilla “Marina”

CHELSY BAR

Dirección: Iturrama, 20

Participa:

• Tortilla tradicional

EL PASAJE DE LA JACOBA

Dirección: Zapatería, 19

Participa:

• Tortilla “con hongos y queso Idiazábal”

ELIZALDE CAFET. HELADERÍA

Dirección: San Nicolás, 66 -68

Participa:

• Tortilla tradicional

LA BARRA DEL GOLOSO

Dirección: Aoiz, 12

Participa:

• Tortilla tradicional
• Tortilla “con aji de gallina”

LA GARDABERA

Dirección: Av. de Pío XII, 5

Participa:

• Tortilla tradicional
• Tortilla “guisada en salsa de chorizo y dátil”

LA HUERTA DE CHICHA

Dirección: Paulino caballero, 15

Participa:

• Tortilla tradicional
• Tortilla “deconstruida con espuma de alcachofa y jamón Ibérico”

LA VIEJA IRUÑA

Dirección: San Nicolas,40-42

Participa:

• Tortilla tradicional
• Tortilla “con trufa”

LAJUANA GASTROBAR

Dirección: Benjamín de Tudela, 42 trasera

Participa:

• Tortilla tradicional

MESON DE LA TORTILLA

Dirección: Navarrería, 12

Participa:

• Tortilla “con vieira y espuma de txangurro”

MOKA GASTROBAR

Dirección: Tafalla, 16

Participa:

• Tortilla tradicional

MONASTERIO BAR

Dirección: Espoz y Mina, 11

Participa:

• Tortilla tradicional
• Tortilla “con espinaca, portobelo, cebolleta y queso provolone”

TAQUERÍA EL MARIACHI

Dirección: San Gregorio, 12

Participa:

• Tortilla “con jalapeños y chorizo”

ULZAMA BAR

Dirección: San Nicolas, 12

Participa:

• Tortilla “con cebolla y alegrías riojanas”

YOLDI CAFÉ BAR HOTEL

Dirección: Av. San Ignacio, 11

Participa:

• Tortilla tradicional
• Tortilla “de pan payes con paleta Ibérica”

ZANPA

Dirección: Estafeta, 48

Participa:

• Tortilla tradicional
• Tortilla “con hongos”

BERRIOZAR

AIZBERRI BAR RESTAURANTE

Dirección: Pol. Berriainz, 65 Berriozar

Participa:

• Tortilla tradicional
• Tortilla “con jamón y alioli”

AYEGUI

CAMPING IRATXE

Dirección: Av. Prado de Iratxe,14 - Ayegui

Participa:

• Tortilla tradicional
• Tortilla “con carrillera Ibérica y sombrero de pimiento de Gernika”