La mejor tortilla de patatas del país está en Palencia y así lo va a reconocer la gastronomía española

Palencia

Te podrá gustar más o menos, lo de la tortilla de patatas es muy personal. Pero hay un hecho incuestionable; la gastronomía española se ha rendido hasta en tres ocasiones ante la maestría de la cocinera palentina Ciri González en la elaboración de su famosa tortilla. Ciri ha colocado sus tortillas entre las mejores de España. Así lo atestiguan sus reconocimientos. Ha ganado hasta en tres ocasiones el Campeonato de España de Tortilla de Patatas, plato muy solicitado en el restaurante La Encina de la capital palentina.

Y si a usted no le gusta ese tipo de tortilla de patatas porque, por ejemplo, le apetecen más cuajadas, reconozca que, como dice el dicho popular, algo tendrá el agua cuando la bendicen. Y la tortilla de patatas de Cirina, más bien la maestría de su autora, va a ser bendecida el próximo 24 de septiembre y por todo lo alto. Ese día será reconocida por la gastronomía española en el evento 'Alicante Gastronómica 2021'. Y eso tiene mucho mérito. Es ese tipo de cosas que ponen a Palencia en el mapa y que nos permite asegurar con orgullo que la mejor tortilla de patatas de España está en nuestra ciudad. 

«Hago la tortilla con mucho cuidado y esmero. La cocina requiere paciencia, esmero y calidad, y no podía ser menos en la tortilla de patatas por sencilla que sea. La hago muy casera, la aprendía de niña. También es muy importante la calidad de los productos, que las patatas sean buenas, yo las utilizo de aquí, las de Palencia que son duritas y con mucho sabor, la cebolla de Palenzuela, el aceite de oliva virgen de calidad y los huevos camperos, la hago bien cuajada pero jugosa y con poca sal para que se aprecien bien los sabores». Así cuenta Ciri su exitosa fórmula. Ella no necesita mantenerla en secreto.