Objetivo cumplido: hacerse con un talo en Santoto
'Sí soy' graba un episodio muy especial desde uno de los mercados agro más conocidos: Santo Tomás
Sí soy | 3x02 | Talos en Santoto
Bilbao
Nada ha sido deliberado, pero, después de la fiesta Bresh!, el siguiente episodio de 'Sí soy' se ha desarrollado en la feria de Santo Tomás en Bilbao. La mayor feria agroganadera de Euskadi se ha desarrollado este jueves en las inmediaciones de El Arenal y el Casco Viejo. Varios centenares de puestos de productores locales han mostrado y vendido su cosecha más preciada. Entre ellos, estaba Eneko Serrano, un joven productor de 29 años de Orozko que se dedica a la producción de queso y mantequilla. Ha sido el principal invitado del programa, junto con las voces habituales de Izar Lizarralde, Iker Raso, Josh Ortíz de Zárate y Pablo 'Raso' Santamaría.
"Mi ilusión siempre ha sido el ganado. Empecé con 16 años con las ovejas y profesionalmente hace siete años. Ha sido mi pasión", ha explicado Eneko. "Renunciar [a planes que hacemos los jóvenes] siempre se renuncia, porque esto es un trabajo muy esclavo. Tal vez he renunciado a viajar ya que tienes que estar pendiente siempre de tus ovejas, pero es cuestión de organizarse", ha matizado. El puesto de Eneko vende desde queso de oveja o fresco, ganador del concurso de Euskal Herria, hasta cremas de queso curado con trufa o cebolla caramelizada, hasta chorizo y salchichón con papada de cerdo.
El equipo de 'Sí soy' en el set de Radio Bilbao en Santo Tomás desde las oficinas de la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo.
El talo, la estrella
"20 años llevamos trabajando el talo con chorizo o morcilla", ha explicado Iñaki desde su puesto. "Tanto el talo como la botella de sidra a 6 euros por unidad. No hemos subido un un céntimo", ha admitido Iñaki. El secreto para un buen talo es buena harina de maíz. "Nosotros somos productores y la molemos en Sopuerta. Luego ya añades agua y sal, con lo que el misterio es justo. La materia prima es fundamental", ha añadido. En un día de Santo Tomás, puedes llegar a amasar más de mil talos.
En todo caso, miles de personas se han reunido de nuevo este 21 de diciembre en el Arenal bilbaíno en la que es una de las citas más importantes y esperadas del agro bizkiano que alcanza, este año, su 74ª edición. Para que este multitudinario evento se desarrolle con absoluta normalidad, el Ayuntamiento de Bilbao ha organizado un operativo especial que se prolongará hasta el día siguiente, viernes 22 de diciembre. En él participará personal de las Áreas de Seguridad Ciudadana, Movilidad y Sostenibilidad, Servicios y Calidad de Vida, y de Salud y Consumo. Que sea una fiesta limpia, segura y libre de agresiones son los objetivos principales que persigue el Consistorio, que recomienda un año más el uso del transporte público para acceder a Bilbao.
En cuanto al transporte público, se recuerda, que en Bilbobus se han establecido servicios mínimos de los que se informará a través de los cauces habituales; marquesinas, en www.bilbao.eus/bilbobus, en las redes sociales y en el 010 (944 010 010).
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