Balmaseda celebra su tradicional concurso de alubias de putxera
La localidad encartada celebra su 52º Concurso de Putxeras en honor a la tradición ferroviaria. El emblemático evento gastronómico reúne a cocineros y cuadrillas para preparar el tradicional cocido en ollas ferroviarias, rindiendo tributo a las mujeres en la cocina y con un fin solidario a favor de ACAMBI
Concurso de putxeras en Balmaseda 2024
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Bilbao
Este 23 de octubre, día grande de las fiestas de San Severino en Balmaseda, se celebra la 52ª edición del popular Concurso de Putxeras. Desde primeras horas de la mañana, cuadrillas y chefs se reúnen en torno a la Iglesia de San Severino para preparar el tradicional cocido de alubias en las emblemáticas ollas ferroviarias, creando un ambiente festivo y de camaradería.
El alcalde de Balmaseda, Alfonso San Vicente, ha destacado la importancia de esta tradición que surge de la histórica línea de tren La Robla, que unía las minas de carbón leonesas con Bilbao. “Es una tradición que llevamos ya 52 años y que todos los años mantenemos viva”, ha señalado. Desde las cinco o seis de la mañana, los participantes ya ocupan sus lugares en la plaza para preparar las 'putxeras' en homenaje a los operarios del tren, quienes utilizaban el calor de la locomotora para cocinar un sabroso guiso a base de alubias, tocino, chorizo y morcilla.
Un tributo a las mujeres en la gastronomía
Este año, el Concurso de Putxeras rinde homenaje al papel esencial de las mujeres en la gastronomía, nombrando cofrades de honor a las chefs vascas Lara Martín, del restaurante Mina (Bilbao), y Nati Orcasitas, de Casa Garras (Karrantza). Además, Emakunde, el Instituto Vasco de la Mujer, ha sido reconocido como cofrade de honor institucional, y el jurado está compuesto exclusivamente por mujeres, en una clara apuesta por visibilizar su relevancia en la cocina tradicional.
Guillermo Sabas
San Vicente ha subrayado que "aunque mucha gente no concursa, se unen para disfrutar del cocido", destacando el carácter integrador y festivo del evento, que cada año reúne a participantes y visitantes en torno a esta deliciosa tradición.
Un evento solidario
El Concurso de Putxeras, organizado por la Cofradía de la Putxera, tiene este año un propósito solidario. Todo lo recaudado será donado a la asociación bilbaína ACAMBI, dedicada a la lucha contra el cáncer de mama, sumando un componente benéfico a esta jornada de celebración y tradición.
Balmaseda vuelve a demostrar que su concurso de putxeras es uno de los más importantes de España, reuniendo hoy a cocineros y aficionados en una cita que combina gastronomía, historia y solidaridad en una fiesta inigualable
