Bilbao y el restaurante Aitaren, premiados por su compromiso contra el cambio climático en los Premios ‘Sin Huella’
El Ayuntamiento ha sido reconocido por sus alianzas para descarbonizar el sector, y Aitaren, por implementar casi 30 acciones sostenibles. Los Premios ‘Sin Huella’, impulsados por Coca-Cola y Comunidad #PorElClima, destacan la acción climática en la hostelería
Bilbao ha vuelto a brillar, esta vez no por su arquitectura o su gastronomía, sino por su compromiso con el planeta. En la II edición de los Premios ‘Sin Huella’, celebrada en Madrid el 21 de mayo, el Ayuntamiento de Bilbao y el histórico restaurante Aitaren han sido reconocidos por su labor para reducir las emisiones del sector hostelero.
Los galardones, organizados por la iniciativa Hostelería #PorElClima —impulsada por Coca-Cola y la Comunidad #PorElClima, con el apoyo de Hostelería de España—, destacan a quienes están marcando la diferencia en la lucha contra el cambio climático desde las cocinas, las barras y también las instituciones.
Casi 30 acciones verdes en un restaurante con historia
Aitaren, inaugurado en 1871 y con un arraigo profundo en la ciudad, ha recibido el premio autonómico del País Vasco por haber implementado 26 medidas sostenibles. Algunas tan visibles como una cortina térmica para evitar pérdidas de climatización por la apertura constante de puertas. Otras, más silenciosas pero igual de efectivas: uso de productos locales y ecológicos, reducción del consumo de agua con reductores de caudal, reciclaje eficiente y una excelente gestión de residuos.
"Nuestro compromiso va más allá del plato. Queremos cuidar del entorno que nos rodea", han señalado desde el establecimiento.
Bilbao, premiado por tejer alianzas sostenibles
El Ayuntamiento de Bilbao ha sido reconocido en la categoría de “Alianzas”, por su trabajo en red con hosteleros bilbaínos para promover la descarbonización del sector. Desde repartir folletos con medidas prácticas hasta entregar reductores de caudal para ahorrar agua, el consistorio ha apostado por sumar esfuerzos para avanzar hacia una hostelería más respetuosa con el medio ambiente.
Elena Pita, directora general de la Oficina Española de Cambio Climático, presidió el acto de entrega de premios, en el que también se reconoció a bares y restaurantes de toda España, así como a instituciones como la Oficina de Sostenibilidad de Turismo de Navarra y grupos hosteleros como La Tagliatella o RBE (Restaurant Brands Europe).
Un sector clave para inspirar el cambio
Más de 14.700 establecimientos en España ya forman parte de Hostelería #PorElClima, una red que ha impulsado más de 235.000 acciones para reducir emisiones desde su creación en 2017. Aunque la hostelería no es un sector especialmente contaminante, su capilaridad —más de 300.000 bares y restaurantes en todo el país— la convierte en un actor clave para multiplicar el mensaje de sostenibilidad.
“La hostelería española vuelve a demostrar que se puede ofrecer un servicio excelente y, al mismo tiempo, ser parte de la solución climática”, ha subrayado Juan Ortiz, director de ECODES, entidad que actúa como secretaría técnica de la Comunidad #PorElClima.
Desde Coca-Cola Europacific Partners Iberia, Carmen Gómez-Acebo ha remarcado que “todos los premiados son ejemplo de un compromiso creciente con la reducción de emisiones de CO₂”, y ha insistido en que estos reconocimientos buscan inspirar a más locales e instituciones a sumarse al reto.
Inspirar, liderar, transformar
La ambición es clara: que cada acción cuente. Que los pequeños gestos —un grifo que gasta menos, una luz que se apaga a tiempo, una compra a productores locales— se conviertan en una gran ola de cambio. Bilbao y Aitaren han dado un paso adelante. Y su ejemplo, ahora premiado, marca el camino para que otros sigan avanzando.
