Los secretos de Alatz Bilbao: dónde comer bien en Bizkaia, su pincho favorito y el café que no encuentra
El chef de Bakea comparte sus recomendaciones en Bilbao y alrededores, desde menús asequibles hasta restaurantes para ocasiones especiales
Comer en Bakea: el restaurante de Mungia donde el chef fabrica sus propios cubiertos y cocina solo con leña
Más allá de su cocina en Bakea, Alatz Bilbao también es cliente. Y sabe bien dónde comer, qué pedir y qué evitar. En su paso por ‘Hoy por Hoy Bilbao-Bizkaia’, el chef ha compartido sus recomendaciones personales: desde un menú infalible hasta el pincho de tortilla que nunca falla.
Dónde comer bien y a buen precio
Para una comida de calidad sin gastar demasiado, lo tiene claro.
Su recomendación apunta a Bilbao: un clásico que, según el chef, “nunca falla”. Un lugar donde el menú sigue manteniendo el equilibrio entre precio y producto, algo cada vez más difícil de encontrar.
Un restaurante para un día especial
Si la ocasión lo merece, apuesta por asadores con identidad.
Entre sus recomendaciones aparecen nombres como Ormaondo o Ondartxape, espacios donde el producto y la tradición marcan la diferencia. Opciones para celebraciones o comidas más pausadas.
El pincho imprescindible: tortilla sí o sí
Aquí no hay duda. La tortilla de patata sigue siendo el pincho estrella. Y Alatz Bilbao tiene varios favoritos.
Entre ellos, destaca lugares como el Chinchirri o Aitxu, donde este clásico sigue siendo referencia.
El café pendiente: una tradición difícil de encontrar
Más sorprendente es su elección para el café. No busca una cafetera moderna ni especialidades internacionales. Prefiere el café de puchero, mezclado con achicoria.
Una tradición cada vez menos habitual y difícil de encontrar incluso en Bizkaia.
La cocina que también se vive fuera del restaurante
Las recomendaciones de Alatz Bilbao reflejan su forma de entender la gastronomía: producto, sencillez y autenticidad. Desde un menú del día hasta un asador o un pincho de barra.
Porque, incluso para un chef con estrella Michelin, la cocina también está en lo cotidiano.