El CFMR de Villafranca de los Barros imparte este mes el taller culinario 'El pan, recetas, ritmos y relatos'
La directora del Centro, María José Fernández, nos contaba en Hoy por Hoy los detalles del curso que se imparte en abril
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ENTREVISTA MARIA JOSE FERNANDEZ CFMR VILLAFRANCA TALLER PAN
Ser Mérida
El Centro de Formación del Medio Rural (CFMR) de Villafranca de los Barros impartirá un curso-taller para elaborar diferentes tipos de pan y conocer curiosidades, así como recetas tradicionales en torno a este alimento, en una acción de formación continua denominada 'El pan, recetas, ritmos y relatos'.
Tendrá lugar en las instalaciones del centro, adscrito a la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Sostenible, lo días 9, 10, 11, 22, 23 y 24 de abril, en horario de 16:30 a 20:30 horas. Las personas que lo cursen elaborarán pan rústico, con masa madre, baguetes y piezas personalizadas. Aprenderán tipos de amasado, formado y horneado.
Conocerán las diferencias entre fermentaciones, variedad de harinas, así como a innovar y crear recetas alternativas incluyendo ingredientes como frutos secos o semillas.
Estos conocimientos los adquirirán en jornadas amenas, donde también se expondrán cuentos, leyendas y anécdotas relacionada con el pan, su origen e historia. El taller se completará con una visita a un horno de leña, para conocer el proceso de panadería profesional y aplicar lo aprendido en un entorno real. Esta jornada estará amenizada por canciones populares que interpretarán especialistas en folclore, mostrando los ritmos con los que amasaban el pan las antiguas panaderas.
