La receta de Picadillo: Ensalada de temporada y flan de plátanos y chocolate

A Coruña

Cada semana Chau Fernández-Gago Puga nos trae una de las recetas tradicionales de A Coruña de Picadillo.

En la sección Cocina Picadillo, intentamos recordar esa tradición gastronómica de A Coruña adaptándola al día de hoy. Esta semana el menú es: ensalada de temporada y flan de plátanos y chocolate.

Te animamos a hacer la receta de esta semana, y compartirla con nosotros en nuestras RRSS en @radiocoruna.

Aquí tienes la receta:

Ensalada de temporada

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• 1/2 bolsa brotes tiernos
• 1 burrata
• 4 tomates
• 1 manzana roja
• 200g de fresas
• Salsa:
• 6 cs mayonesa espesa
• 2 cs yogur griego
• 1 cs miel
• 1/2 cs mostaza semillas

Poner en el centro de una fuente los brotes tiernos, alrededor los tomates pelados en rodajas, alrededor las fresas también en lonchas, por encima las rodajas de manzana sin pelar cortadas en cuartos y sobre los brotes tiernos la burrata entera. Aliñar con sal y una pizca de aceite y vinagre.

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Preparar la salsa batiendo todos los ingredientes hasta que emulsionen y volcar por encima de la ensalada . Lista para comer.

Flan de plátanos y chocolate

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• 4plátanos muy maduros
• 4 yogures griegos naturales
• 4 yogures griegos naturales
• 2cs azúcar
• 2 cs cacao en polvo

Se machacan los plátanos con un tenedor, se añade el azúcar , los huevos y los yogures , se bate todo bien con batidora hasta que se forme una crema, se añade el cacao y se sigue batiendo hasta que resulte una crema homogénea. Se vuelca en un molde de silicona, se deja cocer en el horno precalentado a 180 y se deja cocer con calor arriba y abajo unos 35 minutos, la pinchamos y si sale el palillo seco ya está si no la dejamos otros 5 minutos y volvemos a probar así hasta que esté cuajada . Se adorna con unas frambuesas y se sirve con nata montada.