Cultivos de grelos y recetas veganas para el Entroido

O Rosal

Llega el fin de semana grande del Entroido, una celebración que hemos tratado desde diferentes puntos de vista con la bióloga Lorena Franco de Biophilia Ambiental en su espacio bisemanal en Hoy por Hoy Baixo Miño.

Desde el punto de vista sostenible, comenta la importancia de apostar por disfraces de segunda mano, sean alquilados o de amigos o familiares, ya que muchos de los que venden son de plástico y de mala calidad, al igual que en Navidad. Respecto al maquillaje, se puede apostar por productos naturales.

Pensando en nuestra huerta, la divulgadora ambiental nos da algunos detalles para el cultivo de los grelos, que proceden de la misma planta que el nabo y la nabiza. Lo ideal sería plantar las semillas al final del verano, entre agosto y septiembre, y existen dos variedades principales: los de Lugo o los de Santiago.

Si nos centramos en la gastronomía típica del Entroido, Lorena nos explica que existen recetas veganas para hacer filloas, orejas e incluso chorizos (sustituyendo las grasas animales por vegetales). En el caso de los postres, el principal cambio está en el no uso de huevos y la apuesta por la leche vegetal.

Por último, comentamos las actividades y obradoiros impartidos por Biophilia Ambiental en los próximos días en O Rosal u Oia.