El restaurante Frases, de Murcia, consigue la ansiada Estrella Michelín
Murcia se convierte en el epicentro de la gastronomía con motivo de la Gala Michelín
El chef Marco Antonio Iniesta durante la gala de la Guía Michelín 2025. Javi Carrión via Getty Images / Europa Press News
Murcia
El chef Marco Antonio Iniesta ha conseguido una Estrella Michelín para el restaurante Frases, un proyecto gastronómico que comparte con María Egea, ubicado muy cerca de la catedral de Murcia. De él la Guía Michelín destaca "su propuesta que sorprende por la elegancia con la que recuperan las raíces y ponen al día la tradición".
Es uno de los 32 nuevos restaurantes de España que consigue esta distinción.
Con Frases, la Región de Murcia suma una nueva Estrella para la edición 2025 de la publicación francesa. Se suma así a Almo, del chef Juan Guillamón, que atesora una Estrella; Magoga, de María Gómez, que cuenta con otra distinción; y La Cabaña Buenavista, con Pablo González-Conejero al frente, que cuenta con dos Estrellas Michelín.
La Gala Michelín en el Auditorio Víctor Villegas
La primera en intervenir ha sido la presidenta de la publicación en España y Portugal, Mari Paz Robina, que ha dado las gracias a la Región de Murcia por su acogida, y de la que ha destacado su gastronomía, "imbricada con la huerta, con la suerte de tener estos productos tan maravillosos y tan cerca de ellos".
Por su parte, el presidente Fernando López Miras, ha subrayado que "lo más importante de esta gala es el agradecimiento a quienes lo hacen posible", y así, ha hablado de "una generación de chefs en la Región que han sabido recoger lo mejor de la tradición y ser los mejores embajadores de nuestra tierra, y este es el reconocimiento a su trabajo".
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El jefe del Ejecutivo ha destacado que "tenemos la mejor huerta, contamos con dos mares, y unos magos que son capaces de aunar un buen número de disciplinas, aquí les llamamos chefs, y son capaces de llevarnos al pasado, llevarnos al futuro y hacernos vivir una experiencia inolvidable".
Reconocidos cocineros, como Ferrán Adrià o Martín Berasategui se han dado cita en este evento que ha contado con la periodista Ainhoa Arbizu como maestra de ceremonias.
El cocinero vasco ha reconocido que Michelin "nos ha cambiado la vida y nos está haciendo vivir un viaje que no tengo ni palabras para contaros y es algo que contagia, que ilusiona, que transmite y nosotros estamos en el mejor país del mundo".
"Cuando tienes tanta suerte y hablas de lo que está pasando estas últimas décadas en la cocina, si no te emocionas es que eres de mármol", ha dicho antes de la gala.
Cadena SER
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Por su parte, el chef Ferran Adrià ha dicho que "esto de venir y no tener que sufrir está bien". Preguntado por cómo se afronta una entrega de premios como ésta, ha dicho que "uno tiene que trabajar para hacerlo lo mejor posible, los premios son una consecuencia, no hay que buscarlo".
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La gala ha contado con la actuación del grupo cartagenero Arde Bogotá, cuyos miembros han confesando su pasión por la buena mesa.
Paqui Pérez Peregrín
Periodista de la Cadena SER en la Región de Murcia.
