Guisos de gurullos, trigo o sémola: Un libro recoge las recetas de la huerta que corren el riesgo de perderse

Murcia

Gurullos con conejo, sangre de ave con cebolla, sémola con tropezones, magra con tomate o torrijas con leche y vino, son algunas de las 36 recetas que la Federación de Peñas Huertanas de Murcia ha recopilado en un libro que acaba de presentar.

Los vocales de Cultura, José Ángel García y Diego Nicolás, han sido los encargados de coordinar este trabajo que muestra, junto a las recetas, la foto de las cocineras que las proponen.

Tal y como nos han contado en Hoy por Hoy Región de Murcia, la idea era preparar algo especial con motivo del 1.200 aniversario de la ciudad de Murcia, y al mismo tiempo plasmar en un libro aquellas recetas que se han elaborado tradicionalmente en la huerta y que corren el riesgo de perderse porque cada vez se elaboran menos.

'Recetas de cocina tradicional de peñas huertanas federadas' es el título de este trabajo que se puede conseguir en las barracas de las 16 peñas que han colaborado en su realización.