Gran éxito de las Jornadas Gastronómicas del Arroz de Calasparra y chato murciano en Lorca

Lorca

La Escuela de Hostelería y Turismo del IES San Juan Bosco de Lorca acogían la degustación y valoración de las Jornadas Gastronómicas del Arroz de Calasparra y chato murciano en Lorca, organizadas por la Asociación Profesional de Hosteleros de la Comarca de Lorca, Hostelor, con la colaboración del Instituto de Turismo de la Región de Murcia a través de la marca “1001 Sabores Región de Murcia”, además del propio Ayuntamiento de Lorca.

La elaboración ganadora ha sido la del Restaurante La Peña, se trata de un plato como ha explicado Pedro Lucas, gerente del restaurante en 'Hoy por hoy Lorca de una tapa a base de arroz meloso con carrillera y tocino de chato murciano y torreznos. El establecimiento ha logrado el premio de 500 euros, que han sido donados a Caritas Lorca, además de un gran “trofeo” de reconocimiento, un plato cerámico artesanal lorquino diseñado expresamente para las jornadas que también han recibido segundo y tercer clasificado.

El segundo puesto ha sido para los alumnos de II de grado Media de Cocina y Gastronomía de la Escuela de Hostelería del IES San Juan Bosco, con “Balilla solano”, en risotto de ortigas y presa de chato; y el tercero para La Alacena de Braulio, donde ha destacado las costillejas de chato y la alcachofa.

Las tapas participantes han sido valoradas por un jurado formado por los propios representantes del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Arroz de Calasparra” así como de Cachamur; asociación de criadores de cerdo chato murciano

A la degustación y posterior entrega de premios asistieron miembros de la corporación municipal, representantes de Ceclor, Cámara de Comercio y otras asociaciones y colectivos de la localidad, así como medios de comunicación y patrocinadores de Hostelor, entre otros.