La Región de Murcia conquista Madrid Fusión con ‘1.001 Sabores’ y una cocina que sabe a huerta, memoria y talento
Chefs murcianos protagonizarán 34 ‘showcooking’, ponencias en los escenarios principales y competirán en el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos
Presentación de la participación de la Región de Murcia en Madrid Fusión 2026 / CARM
MURCIA
La Región de Murcia volverá a desplegar todo su potencial culinario en Madrid Fusión, uno de los grandes escaparates internacionales de la gastronomía, que se celebrará del 26 al 28 de enero en IFEMA. Lo hará bajo la marca ‘1.001 Sabores Región de Murcia’, con una programación repleta de creatividad, producto local y mucho acento murciano.
El estand regional acogerá 34 showcooking, tanto salados como dulces, a cargo de cocineros y pasteleros de toda la Región, además de tres ponencias en los escenarios principales del congreso y la participación en el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España. Todo ello en un espacio que volverá a llamar la atención con su ya emblemático muro vegetal, elaborado con frutas y hortalizas de la huerta murciana.
Uno de los grandes protagonistas será Alejandro Ibáñez, del restaurante Barahonda de Yecla, recientemente galardonado con una Estrella Michelin, que participará en el auditorio principal con la ponencia ‘Cocinando memoria y tiempo’ y optará además al título de Cocinero Revelación. Junto a él, otros nombres destacados mostrarán una cocina que une tradición, innovación y territorio.
La consejera Carmen Conesa ha destacado que esta participación refuerza la proyección nacional e internacional de la gastronomía murciana y abre nuevas oportunidades de colaboración y negocio.
Tres días para saborear la Región, contar su historia… y dejar con ganas de más.
