¿Qué está fallando para que los precios sigan fuera de control?

Los precios siguen fuera de control. La inflación ha repuntado hasta el 6,1% en febrero y ya son dos meses consecutivos de subidas de precios. ¿ Qué está fallando? ¿Por qué estos repuntes? Fallan dos cosas. Primero, la electricidad. El precio de la luz ha subido más que el año pasado. Segundo, la alimentación.

No hay observatorio alguno de márgenes empresariales. Solo el Banco de España y Hacienda saben, pero hay sospechas ya. Uno de ellos es el indicador que marca la diferencia desde el campo hasta el súper. Y si esa diferencia el año pasado era del 288%, es decir, (los alimentos se triplicaban desde el campo hasta el supermercado. Ahora ese margen es del 397% y se multiplican por cinco.

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Y están pasando cosas inexplicables en frutas frescas y verduras.

• La lechuga, baja un 20,8% en el campo y sube un 8,5% en el súper.
• El pimiento rojo, baja un 21,8% y sube un 23% en el súper.
• Las aceitunas de mesa han bajado un 26% en el campo, pero suben un 6% en el súper.

Si uno coge una cesta de la compra de esas verduras y frutas, que incluye acelgas, ajo, berenjena, fresones o plátanos, como media han bajado un 15,9% sus precios en el campo, pero son un 3% más caras en el súper. Los agricultores señalan a los súper. "Hay alguien que está ganando mucho dinero sin hacer prácticamente nada. Seguramente porque hay demasiado intermediario y no hay una relación que debería haber más directa desde la gran distribución con las cooperativas o con los propios agricultores", explica Lorenzo Ramos de la Unión de Pequeños Agricultores.

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Los márgenes suben, pero la distribución dice que no los suyos. "Todos estamos de acuerdo en que es un problema de la cadena y no de un eslabón en concreto y que es un problema derivado del incremento de costes que estamos teniendo por unas circunstancias de costes que ya se han mencionado. Además, en este incremento de costes se esta haciendo un esfuerzo para absorber parte de ellos", explica Manuel García, de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas.

Esto explica lo que ha pasado ya con los precios. ¿Qué implica este dato a partir de ahora? ¿Qué va a significar de cara al futuro? Tipos más altos más tiempo. Euríbor al 4% durante casi un año. Y problemas para los hipotecados. Los precios suben sin parar, los salarios no:

• Los precios subieron un 3,1% en 2021 y los salarios la mitad, un 1,5%.
• El año pasado los precios subieron un 8,1% y los salarios una tercera parte, un 2,6-2,8%).
• Y este año los sindicatos no han sido capaces de ponerse de consensuar una cifra, no son capaces de cerrar una posición común.

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Así que esto significará más hipotecas en el futuro y significa ya más empobrecimiento y en lo político esto significa que esto no ha terminado y que, probablemente, son necesarias más medidas.

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El misterio de los ajos, acelgas y fresones: el precio baja en origen pero sube al llegar al súper

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