Cocido exprés

Madrid

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos cocidos
• Un trozo de morcillo de ternera
• Costilla o codillo de cerdo
• 2 muslos y contramuslos de pollo
• 1 hueso de jamón
• Un trozo de tocino
• Panceta
• 1 chorizo fresco
• 2 morcillas secas
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 patatas
• Azafrán

Elaboración:

Colocamos la olla exprés en el fuego con agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Lavamos la carne y empezamos a meter los ingredientes en la olla, sal y dejamos que hierva. Hay que desespumar para dejar el caldo limpio. Añadimos las verduras peladas. Tapamos la olla, con el nivel alto de cocción, esperamos a que coja presión, bajamos el fuego y dejamos 1 hora.