Xanxullo noveldero pijo

Madrid

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• 30 g de patatas chips
• 4-5 anchoas
• 3-4 pepinillos agridulces
• Huevas de salmón
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Hacemos un revuelto con los huevos y un ajo picadito. Lo colocamos en la base del plato. Con ayuda de las manos, rompemos y desmenuzamos las patatas chips por encima. Es hora de los encurtidos y salazones. Picamos los pepinillos y los esparcimos, partimos las anchoas (o las dejamos enteras) por encima también. Terminamos con unas huevas de salmón, toque de pimienta y aceite de oliva.