Boloñesa express con butifarra y curry ahumado
Madrid
Ingredientes:
- 200 g de butifarra cruda
- 1 trozo de jengibre rallado
- 1 cucharadita de curry ahumado
- 500 g de tomate
- 250 g de pasta Orecchiette
- Chile
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración:
Desmenuzamos la butifarra, salteamos en una sartén, y cuando esté dorada, añadimos el jengibre y el curry, antes de que pasen 30 segundos añadimos el tomate y dejamos que reduzca, salpimentamos. Hervimos la pasta por otro lado en agua con sal. Dos opciones, o mantecamos la pasta con la salsa o servimos la pasta y luego ponemos unas cucharadas de la boloñesa. En ambos casos, terminamos con unas hojas de cilantro, un poco de chile, pimienta negra y aceite de oliva.
