Boloñesa express con butifarra y curry ahumado

Madrid

Ingredientes:

• 200 g de butifarra cruda
• 1 trozo de jengibre rallado
• 1 cucharadita de curry ahumado
• 500 g de tomate
• 250 g de pasta Orecchiette
• Chile
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración:

Desmenuzamos la butifarra, salteamos en una sartén, y cuando esté dorada, añadimos el jengibre y el curry, antes de que pasen 30 segundos añadimos el tomate y dejamos que reduzca, salpimentamos. Hervimos la pasta por otro lado en agua con sal. Dos opciones, o mantecamos la pasta con la salsa o servimos la pasta y luego ponemos unas cucharadas de la boloñesa. En ambos casos, terminamos con unas hojas de cilantro, un poco de chile, pimienta negra y aceite de oliva.