Ramen frío

Ingredientes

Para la salsa

• 1 bote de leche de coco
• 2 cucharadas de crema de cacahuetes
• ½ cucharada de Gochujang
• ½ lima
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 diente de ajo
• 2 ramas de cilantro
• Sal

Para el ramen

• 400g de fideos de ramen
• ½ cebolla morada
• Cilantro
• Furikake o alga nori picada
• Aceite picante
• 1 huevo

En una batidora vamos a triturar: la leche de coco + la crema de cacahuetes + la salsa gochujang + el jugo de ½ lima + una pizca de azúcar + el diente de ajo + el cilantro al gusto + sal. Trituramos muy bien y dejamos enfriar en la nevera a modo de gazpacho. Por otro lado, hervimos los fideos de ramen y los dejamos enfriando en un recipiente con agua fría. Vamos a hervir un huevo para que quede la yema semi líquida: en un cazo ponemos agua a hervir y cuando rompa el hervor vamos a poner el huevo con delicadeza y hervimos 7 minutos de reloj. Picamos en juliana fina un cebolla morada, nos preparamos unas hojas de cilantro, un poco de aceite picante y una cucharadita de Furikake (si no tenemos, alga nori picada muy fina).