Polo de melocotón
Helados (también fuera de temporada) con Rubén Álvarez
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Ingredientes
- 800 g melocotones maduros
- 20 g zumo de limón
- 45 g agua
- 45 g azúcar
- 4 g hierbaluisa
Para preparar este helado de melocotón, primero se hace un almíbar con agua y azúcar, que se deja enfriar en la nevera. Luego se le añade el zumo de limón. Aparte, se pelan los melocotones y se trituran junto con el almíbar y el zumo de limón. Opcionalmente, se incorpora hierbaluisa, y la mezcla se cuela. Se dosifica en moldes, se congela y, una vez sólidos, se desmoldan y se guardan en un envase hermético en el congelador hasta su consumo.
