Sopa de tomate naranja
Ingredientes
- 400 g de tomate naranja
- 2 chalotas
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de nata
- ¼ de vaso de vino blanco o de Jerez
- ½ vaso de agua o de caldo de verduras o pollo
- Miscelánea mediterránea
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Picamos en juliana las chalotas y los ajos, y los doramos a fuego medio hasta que estén bien caramelizados. Añadimos un chorro de vino de Jerez y dejamos que se evapore el alcohol. Luego incorporamos el tomate, el agua o caldo y la nata, y dejamos cocinar a fuego lento durante 30 minutos. En los últimos 5 minutos, agregamos las hierbas mediterráneas para potenciar el sabor.
Una vez lista la preparación, trituramos la mezcla hasta obtener una textura suave, la colamos y la servimos. Para el toque final, añadimos un poco de nata extra y decoramos con un ingrediente crujiente, como picatostes.
