Tzatziki (Salsa griega de yogur y pepino)

Ingredientes

• 1 taza de yogur griego natural (mejor si es sin azúcar y espeso)
• ½ pepino grande (o 1 pequeño)
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco o zumo de limón
• Sal
• Unas hojas de eneldo fresco o menta

Preparación

Ralla el pepino (con piel si es fina), escúrrelo bien para quitar el exceso de agua y mézclalo en un bol con el yogur griego, el ajo rallado o machacado, el aceite de oliva, el vinagre o zumo de limón, y una pizca de sal; si lo deseas, añade eneldo o menta picada para darle un toque fresco y aromático. Remueve todo hasta obtener una mezcla homogénea y deja reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir, para que se intensifiquen los sabores.