Vicente Guallart: "La idea de que la cocina va a desaparecer solo tiene sentido en la mente de alguien que pretende venderte comida congelada"
El arquitecto cree que esta tendencia no se concretará
Vicente Guallart: "La idea de que la cocina va a desaparecer solo tiene sentido en la mente de alguien que pretende venderte comida congelada"
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Madrid
La cocina es un lugar muy especial dentro de cualquier hogar, aunque el ritmo acelerado de la vida actual y la falta de tiempo la están dejando, en muchas ocasiones, en un segundo plano. Hay mucha gente que evita recurrir al uso de los fogones para planificar la alimentación semanal y opta por productos precocinados para ahorrar tiempo en la confección de platos. Aunque también hay quien planifica y no prescinde de cocinar su propia comida.
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En Código de Barras, Fernando Bayo ha hablado con el arquitecto español Vicente Guallart, a quien le ha preguntado si se ve o no diseñando casas que no tengan cocina de aquí a unos años, como consecuencia de la gran oferta de productos precocinados por parte de los supermercados.
Guallart, aunque ha señalado que cree en las nuevas tendencias y en el crecimiento de ofertas como la comida a domicilio o la venta de alimentos precocinados, lo cierto es que no ve que ninguna de estas posibilidades acabe con la desaparición de la cocina.
Una preocupación cada vez más creciente por la salud
"La realidad es que cada vez hay más personas conscientes de la idea de la salud y su vinculación con la alimentación", señalaba Guallart, quien ha destacado la conciencia de la sociedad respecto a su esperanza de vida y cómo las personas saben que "más que tomar pastillas, lo que hemos de hacer es comer mejor. Comer pensando en qué necesita nuestro cuerpo", explicaba el arquitecto.
El valenciano ha incidido en que "en España hay cada vez más personas mayores y, por ende, la idea de la longevidad es importante", por lo que, aunque existan opciones como "pedir comida o comprar un alimento preparado", la salud sigue siendo clave y "por lo tanto, la idea de que la cocina va a desaparecer no tiene ningún sentido. Puede tener sentido en la mente de alguien que pretende venderte comida congelada, pero creo que vamos en otra dirección", exponía el arquitecto.
Guallart cree que la sociedad va hacia "un mundo más ecológico, más amable, centrado en nuestra salud, en gestionar bien nuestro tiempo y, sobre todo, centrado en las personas mayores". Por lo tanto, la cocina, el cuidado de la alimentación y el tiempo dedicado a los fogones no desaparecerán, según el valenciano, a pesar de las múltiples opciones existentes para no cocinar.
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