La cocina italiana no solo es comida: ya es Patrimonio de la Humanidad
La primera ministra italiana, Giorgia Meloni, ha reivindicado que la cocina también es "cultura, tradición, trabajo y riqueza"
La cocina italiana no solo es comida: ya es Patrimonio de la Humanidad
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Roma
Pasta, pizza, mozzarella, mortadela, gelato y espresso son ahora Patrimonio de la Humanidad. Es el reconocimiento de la Unesco a la genuina cocina italiana, apreciada en todo el mundo y motivo de orgullo, según la primera ministra italiana, Giorgia Meloni.
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"Somos los primeros del mundo en reconocer este reconocimiento", ha proclamado, acaparando el triunfo. Pero cabe recordar que la Unesco ya había reconocido a la gastronomía francesa, la mexicana, la japonesa o la dieta mediterránea.
"La cocina italiana no solo es comida. También es cultura, tradición, trabajo y riqueza", ha añadido la jefa del Gobierno italiano.
Una descripción que también encaja con la cocina gallega, vasca, catalana, andaluza, etc. Pero, sea como sea, Italia festeja ya el éxito de una candidatura impulsada, entre otros, por el cantante Albano, gran amigo de Meloni, que ha presentado para la ocasión un himno dedicado a la cocina italiana.
La figura de la 'nonna' (abuela) es casi mística: encarna la memoria culinaria de la familia, conserva secretos y técnicas transmitidas durante generaciones y enseña a reconocer los ingredientes auténticos y a respetar las recetas tradicionales. / Daniel Cáceres
La figura de la 'nonna' (abuela) es casi mística: encarna la memoria culinaria de la familia, conserva secretos y técnicas transmitidas durante generaciones y enseña a reconocer los ingredientes auténticos y a respetar las recetas tradicionales. / Daniel Cáceres
