Mikel López Iturriaga desmonta los mitos del "crudivorismo": "No hay base científica"

Madrid

Este lunes, la Real Academia Española ha presentado una actualización del diccionario con más de 330 novedades. Una de ellas es 'crudivorismo', un término que consiste en seguir una dieta exclusivamente con alimentos crudos. Mikel López Iturriaga, El Comidista, explicaba en La Ventana que "no es ninguna novedad" y que tiene antecedentes históricos. Según detallaba, esta corriente moderna surge en el siglo XX con teorías dietéticas extremas impulsadas por el médico suizo Maximilian Bircher-Benner: "Surgió como una especie de retorno a lo natural y de rechazo a corrupción que traía el modernismo y la industrialización".

Desde el punto de vista nutricional, López Iturriaga advierte de que se trata de una dieta con escaso respaldo científico. "No hay base suficiente para afirmar que cocinar por encima de 40 grados destruya los nutrientes o genere sustancias tóxicas", señalaba, y añadía que, en muchos casos, el calor "aumenta la biodisponibilidad de los alimentos". El divulgador subrayaba que, aunque consumir frutas y verduras crudas es recomendable, seguir una dieta exclusivamente crudívora "no aporta ventajas" y recordaba que "la evolución del ser humano está estrechamente ligada al hecho de cocinar los alimentos".

Carles Francino recordaba que "diciembre es un mes de tradiciones: las cenas de Nochebuena y Nochevieja, las campanadas, el sorteo de la lotería… y desde hace un tiempo también es tradición que la RAE anuncie a finales de año las palabras que se incluyen en el diccionario".

Las nuevas palabras de la RAE

Entre los nuevos términos que llegan al diccionario figuran palabras vinculadas a la vida cotidiana, la tecnología, la gastronomía, la ciencia y la medicina, así como acepciones coloquiales ya asentadas en el habla común.

La Academia incluye términos como microteatro, milenial o turismofobia, junto a expresiones de uso popular como hacer un simpa, definida como irse sin pagar lo consumido, o bocachancla, para referirse a una persona indiscreta. También se suman términos como marcianada, en sentido coloquial de algo extravagante, y brutal, con el significado de magnífico o maravilloso.

En el ámbito digital y audiovisual, el diccionario incorpora loguearse, gif, hashtag, mailing y streaming, además de una nueva acepción de biblia como documento que recoge la línea argumental y los personajes de una serie. Aparecen igualmente palabras relacionadas con la ciencia y la técnica, como exoesqueleto, gravitón, termoquímica o autoconsumo, especialmente referido al consumo propio de energía, en particular la renovable.

La actualización recoge también términos médicos como cuperosis, narcoléptico u ovulatorio, meteorológicos como engelamiento y usos regionales del español, como chamaco y chamaca en Cuba y México, o cartuchera como estuche de lápices en buena parte de Hispanoamérica.