Cuatro hamburguesas españolas entre las 25 mejores del mundo, según el ranking que las recopila

Madrid

El ranking The World's Best Burgers 2026 es considerado como la Guía Michelin, pero de las hamburguesas. Tras un año buscando las mejores del mundo, entre las 25 favoritas por los expertos de este ranking se encuentran hasta cuatro hamburguesas españolas, siendo el primer puesto para una de ellas por tercer año consecutivo, un hecho histórico en esta clasificación.

La iniciativa de elaborar cada año una lista con las mejores del mundo surgió en el año 2014 y, desde entonces, los jueces expertos han visitado más de 1000 restaurantes en 65 países.

Primer puesto para Hundred Burgers

El primer puesto, por tercera vez, es para Hundred Burgers, una hamburguesería española fundada en Valencia, en 2020, por Alex González-Urbón y Ezequiel Maldjian. Tras su éxito, la empresa ha logrado establecer cuatro locales en su ciudad de origen y tres en Madrid.

Para el jurado internacional, tres de sus hamburguesas favoritas de este local son las llamadas "Loser", "Satisfaction" y "Paul Finch", que se elaboran con carne madurada en seco por ellos mismos y combinadas con ingredientes seleccionados cuidadosamente.

"Hablamos de hamburguesas con carnes gruesas cocinadas al punto español, lo que realza la calidad de la carne de forma excepcional", desarrollan. La forma de servirlas, además, destaca porque se sirven con un pan de leche japonés.

"La Loser es una de sus hamburguesas estrella, con una carne más gruesa, y la combinación de salsa gochujang y cebolla caramelizada se equilibra con el sabroso pan. La Satisfaction ofrece una corteza más pronunciada, complementada con mayonesa ahumada y tocino crujiente. Y la Paul Finch destaca como una opción más intensa, elaborada con un impresionante chuletón madurado durante 120 días y producida en cantidades limitadas, ideal para compartir o incluso para una segunda visita", especifican.

Décimo puesto para Soul Coffee Beer

En el décimo puesto se encuentra la hamburguesería Soul Coffee Beer, fundada en Valencia, con un local en el centro de la ciudad y otro en Paiporta, y creadora de "algunas de las hamburguesas más jugosas", según la clasificación.

"Lo que distingue a este lugar es la calidad y la preparación", aseguran. "La carne madurada en seco se asa a la parrilla al punto, ofreciendo un sabor profundo e intenso con el toque ahumado justo", explican.

Además, añaden lo positivo del acompañamiento de la hamburguesa: unos "panecillos suaves y esponjosos" y unas "salsas ligeramente dulces y llenas de sabor" que logran unir los ingredientes del plato, "creando una experiencia deliciosa y un tanto desordenada donde cada bocado es una explosión de sabores intensos y equilibrados".

El número 15 del ranking es para Briochef

Esta hamburguesería ha sido premiada como la mejor hamburguesería de Madrid en numerosas ocasiones, algo que estos jueces profesionales aseguran que no les sorprende.

La clave en este caso está en la carne, tal y como aseguran. "Todas las hamburguesas se elaboran con carne Rubia Gallega madurada en seco, que ofrece un sabor intenso y profundo, con un equilibrio perfecto entre ternura y textura", desarrollan.

Además, apuntan que todos los ingredientes se complementan entre sí, en vez de competir. Estas hamburguesas están acompañadas por "panecillos suaves y mantecosos" junto con "salsas abundantes, pero sin ser empalagosas"

Es evidente que el resto de los ingredientes están pensados ​​para complementar y realzar este ingrediente estrella, en lugar de competir con él. "Todo se combina de una manera que resulta a la vez exquisita y precisa, donde ningún detalle se deja al azar", sentencian.

Puesto 21 para BDP Burger

Por último, para las hamburgueserías españolas, el puesto 21 es para BDP Burger, que cuenta con varios locales en la capital. La organización de la lista destaca que tienen tanto carne gruesa como smash burgers.

"Si bien las smash burgers son buenas (sobre todo comparadas con muchas otras smash burgers en España), las de carne gruesa son sin duda las reinas", aseguran. Entre todas ellas destaca la llamada "Nicky Jam", con carne de vacuno madurada en seco durante 45 días y dos tipos de beicon.

"La mermelada de beicon le aporta un sabor dulce e intenso que se equilibra con la salsa picante. Y la experiencia se completa con el beicon crujiente. Y para rematar, el pan bien tostado tiene un ligero toque a mantequilla que nos encantó", relatan, a la vez que comentan que la pidieron poco hecha y recibieron "un sellado perfecto, con un interior rosado".

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Listado completo

Por otro lado, el resto del listado está compuesto por hamburguesas de todo el mundo, siendo EEUU el único país que supera a España en número de establecimientos seleccionados.

El listado completo, del 25 al 1:

• The Food Truck Store — Buenos Aires (Argentina)
• Dove — Londres
• Rekas Burgers — Malmö & Lund (Suecia)
• Will’s — Sidney (Australia)
• BDP Burger — Madrid (España)
• Franky’s — Estocolmo (Suecia)
• Red Hook Tavern — Nueva York (Estados Unidos)
• Black Cactus — Londres (Reino Unido)
• Harlem Shake — Nueva York (Estados Unidos)
• Dreamburger — Nashville (Estados Unidos)
• Briochef — Madrid (España)
• Goldieboy — Melbourne (Australia)
• Nowon — Nueva York y Boston (Estados Unidos)
• Bleecker — Londres (Reino Unido)
• Grindhouse Brasserito — Sao Paulo (Brasil)
• Soul Coffee Beer — Valencia (España)
• Amboy — Los Ángeles (Estados Unidos)
• MeatCastles — Retford (Reino Unido)
• Gui’s Burger — Osaka (Japón)
• Pizza Loves Emily — Nueva York (Estados Unidos)
• Burger & Beyond — Londres y Manchester (Reino Unido)
• Funky Chicken Food Truck — Estocolmo (Suecia)
• Au Cheval — Chicago y Nueva York (Estados Unidos)
• Holy Burger — Sao Paulo (Brasil)
• Hundred Burgers — Valencia y Madrid (España)