Porrusalda con bacalao

INGREDIENTES

• 375 g de puerro cortado en medias rodajas no muy grandes

• 150 g zanahoria en medias rodajas

• 300 g de patata en dados

• 1 l de caldo

• ½ l de agua

• 1 dl de aceite de oliva virgen

• 1 lomo de bacalao desalado cortado en tres trozos

PREPARACIÓN

1- Rehogar el puerro junto con las zanahorias y las patatas en 1 dl de aceite unos 20 minutos, sin que cojan color.

2- Añadir agua y caldo y cocer a fuego lento durante 30 min.

4- Colar el caldo, reservando la verdura.

5- Por cada litro de líquido trituramos en thermomix con 250 gramos de verdura de la cocción.

6- Hacer un puré con la verdura.

7- Calentar y Cinco minutos antes de retirarla del fuego añadir el bacalao y dejar que hierva suavemente.

8- Poner a punto de sal y servir bien caliente.