Compota de manzana y romero
Martín Berasategui nos propone esta receta para prepararla en Nochevieja
INGREDIENTES
4 manzanas peladas y en dados grandes
4 cucharadas de azúcar
1 pedazo grande de mantequilla
1 ramita de romero
El zumo de 1 limón
PREPARACIÓN
Añadir a una sartén las 4 cucharadas de azúcar, caramelizar.
Seguido, añadir la mantequilla y dejar que espume.
Incorporar las 4 manzanas peladas y cortadas en dados grandes y la ramita de romero, dejando que se cocine todo junto. La manzana irá soltando su propio jugo y cocinándose unos 5 mn. Retirar la rama de romero, apartar del fuego y seguido añadir el zumo de 1 limón.
Entibiar la compota y está lista para comerla con queso, yogur, helado o lo que queramos
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La mesa en los días de fiesta con Martín Berasategui en 'Hoy por Hoy' (19/12/2011)
