Pasta con salmón y torta del Casar

Pasta con salmón y torta del Casar, la receta de Martín Berasategui en 'Hoy por hoy'.

Receta: Pasta con salmón y torta del Casar

Ingredientes:

200 g de pasta

130 g de salmón ahumado en dados

1 huevo

100 g de torta del casar

100 g de nata liquida

20 g de parmesano rallado

60 g de jamón de pato Zubia en tiras

1 sopera de sal gruesa

Sal fina y pimienta

Cebollino picado

Preparación:

Precalentar el horno a unos 180 grados.

Cocer la pasta en el agua hirviendo con la sal gorda hasta que quede al dente. Escurrirla.

Fundir la torta de casar junto a la nata en una cacerola a fuego suave y reducir un poco hasta que quede una crema (unos 5 minutos). Mezclar bien con las varillas. Fuera del fuego agregar la yema del huevo y poner a punto de sal y pimienta. Añadir la pasta, el jamón y los dados de salmón + cebollino a la mezcla anterior. Una vez mezclado todo bien disponer sobre el recipiente o plato donde se quiera gratinar. Espolvorear con el parmesano y hornear unos 5 minutos hasta que dore la superficie.