Lunes, 26 de Septiembre de 2022

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A 'relaxing' mapa del café en España, con Mikel Iturriaga

Mikel Iturriaga hace junto a los oyentes un mapa del café en España

A 'relaxing' mapa del café en España, con Mikel Iturriaga

ATLAS

Ana Botella, con su discurso ante el COI, ha vuelto a poner de moda una de la bebidas mas internacionales, el café con leche. Desde la Plaza Mayor de Madrid Mikel Iturriaga y Kim Ossenblok un tour repasando las diferentes modalidades de esta bebida en nuestro país. El 'café del tiempo' en Valencia o el 'Resolí en Cuenca' son algunas de las bebidas relacionadas con este sustento matutino

La alcaldesa de Madrid, Ana Botella, ha puesto en primera línea de la actualidad a un compañero fiel, el café con leche con su discurso ante los miembros del COI. Hoy Mikel Iturriaga en su 'Menú del día' hace un viaje por todo el país junto a los oyentes para comprobar cómo tomamos el café en cada región de España.

José Antonio Aparicio es propietario de dos establecimientos en la Plaza Mayor de Madrid. En este lugar los cánones son "antes de mediodía, en taza relativamente grande, una cuarta parte de café y tres de leche" Desde este lugar iniciamos un viaje por la geografía española para comprobar las diferencias entre un lugar y otro.

Kim Ossenblok, catador de cafés, recomienda tomar un capuchino por la tarde. Para el barista esta modalidad de café es igual que el café con leche pero con crema. "El cortado debe tener sólo una gota de leche".

En Valencia el café con leche se denomina 'tazón', el cortado es igual pero en un vaso pequeño. Además si se le añade hielo, canela y una rodaja de limón tenemos un 'café del tiempo'. En el sur un 'cafelito guarro' es el típico 'manchado'

Azucena, desde Zaragoza, asegura que nunca la entienden cuando pide 'un cortado con muy poca leche' y el camarero le pone siempre un 'largo de café'

Por último, Kim Ossenblok asegura que le añadimos otros ingredientes al café porque "casi siempre son intomables". Aconseja beberlo solo siempre que sea bueno y advierte que recalentarlo puede hacer daño al estómago.

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El 'relaxing' mapa del café con leche

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