Cocina con Martín Berasategui: Ensalada de txangurro

Hoy vamos a preparar una receta con un producto que me encanta, es uno de mis preferidos, no es muy barato pero de vez en cuando si podemos darnos ese capricho merece mucho la pena. Haremos una ensalada de txangurro, un receta muy sencilla y deliciosa.